Idée menu : Poulet à la provençale & Semoule

Healthy, Plats salés | 22 février 2017 | By

Idée menu : Poulet à la provençale & Semoule
Serves 6
Rapide & Bon, voici une idée repas! Rien d'extraordinaire mais c'est bon et rapide à faire, en 20 min c'est prêt!
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Ingredients
  1. * 6 filets de poulet coupés en cubes
  2. * 1 pot de sauce Provençale
  3. * Huile d'olive
  4. * Semoule
Instructions
  1. Faire chauffer l'huile et y mettre le poulet à cuire.
  2. Lorsque celui-ci est au 3/4 cuit, ajouter la sauce et laisser cuire.
  3. Pendant ce temps, faire cuire votre semoule.
  4. Servir bien chaud!
Le Plaisir Gourmand http://leplaisirgourmand.fr/

Tartinade Thon & Fromage frais

Apéro, Healthy, Plats salés | 18 février 2017 | By

Tartinade thon & fromage frais
A la maison, nous sommes fan de ce genre d'apéro : les tartinades! Accompagné de bons gressins Italien ou de bon pain frais. Léger Gourmand Frais, c'est idéal pour les apéros entre amis, en famille.
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Ingredients
  1. * un pot de fromage frais nature
  2. * une boite de thon au naturel
  3. * des gressins Italiens ou du pain frais
Instructions
  1. Dans un saladier, mélanger délicatement le fromage frais avec le thon.
  2. Réserver au frais.
  3. Servir avec des gressins ou du pain frais.
Le Plaisir Gourmand http://leplaisirgourmand.fr/

Quiche Healthy

Healthy, Plats salés | 15 février 2017 | By

Quiche Healthy
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Ingredients
  1. La pâte
  2. * 300 gr de farine
  3. * 150 gr de beurre froid coupé en dés
  4. * 1 jaune d’œuf
  5. * 2 cuillères à café de jus de citron
  6. * 80ml d'eau glacée
  7. La garniture
  8. * 4 œufs
  9. * 200 gr d'allumettes de lardon
  10. * 10 cl de crème de soja
  11. * Sel Poivre
  12. * 1 boule de mozza di Buffala
Instructions
  1. Préparez la pâte.
  2. Tamiser la farine et incorporer le beurre en malaxant avec les doigts.
  3. Ajouter le jaune d’œuf, le jus de citron et l'eau. Travailler délicatement la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  4. Couvrer-la et mettre au frigo 30min.
  5. Pendant ce temps, préparer la garniture.
  6. Mettre dans un saladier les ingrédients, bien mélanger.
  7. Mettre votre pâte à tarte dans un moule, y poser la garniture.
  8. Au four 180°c durant 30 min.
Le Plaisir Gourmand http://leplaisirgourmand.fr/

Muffins à l’abricot

Pâtisseries | 14 février 2017 | By

Muffins à l'abricot
Serves 14
Mon amie Christel m'a réclamé des muffins pour mon anniversaire. Je n'avais pas le temps d'en faire, j'ai donc amené au bureau des viennoiseries.... Mais qu'à cela ne tienne, j'avais bien l'intention d'en faire pour ma copine, donc cet après-midi aux fourneaux!!
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Prep Time
15 min
Cook Time
15 min
Total Time
30 min
Prep Time
15 min
Cook Time
15 min
Total Time
30 min
Ingredients
  1. * 5 cuillères à soupe de beurre
  2. * 100 gr de sucre
  3. * 1 œuf
  4. * 2 cuillères à soupe de lait
  5. * 100 gr de farine
  6. * 2 cuillères à café de levure
  7. * 4 grosses cuillères à soupe de confiture d'Abricots
Instructions
  1. Préparez vos moules à muffins.
  2. Dans un saladier, battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajoutez l’œuf et le lait.
  4. Tamisez la farine & la levure. Bien mélanger et incorporez la confiture.
  5. Répartir la pâte dans chaque moule à muffins.
  6. Cuire à 180°c durant 15/20 min.
  7. Laissez refroidir avant de déguster.
Le Plaisir Gourmand http://leplaisirgourmand.fr/

Tarte chocolat noisette

Pâtisseries | 12 février 2017 | By

Tarte chocolat noisette
Un dessert spécial pour "MiniEux" et "Eux" qui viennent déjeuner . Eux...c'est Manue & Yohann, nos amis très chers et aussi Parrain d'Amandine, et ....MiniEux c'est baby boy pour avril 2017...<3
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Ingredients
  1. Pour la pâte
  2. * 60 gr de beurre
  3. * 1 œuf
  4. * 40 gr de sucre glace
  5. * 2 cuillères à soupe d'amande en poudre
  6. * 1 pincée de sel
  7. * 110 gr de farine
  8. Pour la ganache
  9. * Poudre de noisette
  10. * 15 cl de crème liquide de soja
  11. * 125 gr de chocolat au lait pâtissier
Instructions
  1. Coupez le beurre en tout petits morceaux.
  2. Cassez l’œuf, le battre à la fourchette et ajoutez le sucre, les amandes en poudre et le sel.
  3. Travaillez la pâte à la cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il blanchisse et devienne mousseux.
  4. Versez la farine et mélangez rapidement.
  5. Formez une boule et mettre la pâte à reposer 30min au frigo.
  6. Préchauffez le four à 170°C.
  7. Étalez la pâte sur votre plan de travaille fariné, et étalez celle-ci sur 2 cm d'épaisseur.
  8. Faire cuire à blanc environ 10min.
  9. Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir.
  10. Préparez la ganache : faire chauffer la crème liquide.
  11. En parallèle, faire fondre le chocolat au bain marie.
  12. Une fois la crème chaude, la verser délicatement sur le chocolat et bien mélanger.
  13. Saupoudrez votre fond de tarte avec la poudre de noisette, puis napper avec la ganache au chocolat.
  14. Mettre la tarte au frigo afin qu'elle refroidisse.
Le Plaisir Gourmand http://leplaisirgourmand.fr/

Gnocchis aux carottes & sa sauce parmesan

Plats salés | 11 février 2017 | By

Gnocchis aux carottes & sa sauce parmesan
J'avais un dîner de prévu avec mes amis Fred&Fab ....Je ne savais pas trop quoi leur faire à manger. Autant le dessert était facile...en période de chandeleur les crêpes se sont imposées avec plaisir. Mais quand au plat...je savais que je voulais faire de la viande mais quand à l’accompagnement...Alors j'ai fait appel à un ami (qui ne sait rien d'habitude 😉 ) et il m'a donné une idée très sympa à laquelle je n'aurai jamais pensé! Des Gnocchis maison....à la carotte au lieu de la pomme de terre, avec une petite sauce parmesan. Me voilà partie dans une nouvelle aventure! Jamais fait de gnocchis...j'me suis dit allez zou défi relevé! Ni une ni deux j'ai noté les ingrédients dont j'avais besoin, et je me suis mise au boulot. Autant faire la pâte n'a pas été bien compliqué au début, puis il a fallu que j'ajuste la recette à la texture de ma pâte....puis s'en est suivi un petit jeu de patience afin de confectionner les gnocchis....Mais la résultat fut à la hauteur de la tâche....!!
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Ingredients
  1. Pour les gnocchis
  2. * 1 kg de carottes
  3. * 350 gr de farine
  4. * 300 gr de Maïzena
  5. * 1 jaune d’œuf
  6. * 3 tiges de basilic frais
  7. * 5 cl d'huile d'olive
  8. * 1 pincée de sel
  9. Pour la sauce parmesan
  10. * 375 ml de crème fraîche
  11. * 150 ml de lait
  12. * 15 feuilles de basilic frais
  13. * 110 gr de parmesan
  14. * Huile d'olive
  15. * 3 gousses d'ails
  16. * Sel & Poivre
Instructions
  1. Préparez vos carottes afin de faire une purée.
  2. Les cuire à la vapeur. Mixer en purée.
  3. Incorporez la farine, la Maïzena puis le jaune d’œuf.
  4. Salez et poivrez.
  5. Travaillez le mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.
  6. Fariner votre plan de travail.
  7. Étalez la préparation et découpez des morceaux de pâte qui seront roulés en petits boudins d'un cm environ de diamètre.
  8. Les écraser légèrement avec une petite fourchette à dessert.
  9. Préparez votre basilic.
  10. Une fois prêt, il reste plus qu'à cuire les gnocchis.
  11. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et les faire frire 30 secondes.
  12. Les égoutter sur du papier absorbant.
  13. Faire chauffer deux casseroles : feu doux pour l'une et feu moyen pour l'autre.
  14. Dans la casserole à feu moyen, faites chauffer l'eau et le sel.
  15. Dans la seconde, verser un peu d'huile d'olive, ajoutez l'ail.
  16. Ajouter la crème fraîche et le basilic ciselé. Verser le lait, et laisser mijoter 10 min.
  17. Ajouter enfin le parmesan qui doit fondre dans la crème (environ 5/10min).
  18. Une fois que la casserole d'eau chaude boue, versez les gnocchis dans l'eau.
  19. Ils seront cuits lorsqu'ils remonteront à la surface soit au bout de 5 min environ.
  20. Égouttez vos gnocchis , salez et poivrez la sauce au parmesan.
  21. Servir vos gnocchis chauds avec la sauce parmesan. Décorer de basilic!
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Crème Vanille Chocolat

Pâtisseries | 11 février 2017 | By

Crème Vanille & Chocolat
De délicieuses crèmes desserts...Onctueuses...Elles sont un régal pour toute la famille , petits & grands. Vous pouvez aussi décliner les crèmes avec d'autres goûts : pistache framboise pêche etc. La version vanille & chocolat est emblématique et nous rappelle toujours de bon souvenirs d'enfance.
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Ingredients
  1. * 4 œufs
  2. * 1 litre de lait entier
  3. * 125 gr de chocolat pâtissier au lait
  4. * 1 gousse de vanille
  5. * 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  6. * 50 gr de Maïzena
  7. * 75 gr de sucre en poudre
Instructions
  1. Fendez la gousse de vanille en 2 et grattez les graines.
  2. Dans une casserole, portez doucement à ébullition le lait avec les graines de vanille.
  3. Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre & la Maïzena .
  4. Ajoutez le lait chaud en veillant à bien mélanger sans cesser de remuer, puis reversez le tout dans la casserole et portez doucement à ébullition.
  5. Mélangez sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe (texture type béchamel).
  6. Faites fondre le chocolat au bain marie.
  7. Séparez la crème en 2 parts égales : ajoutez l'extrait de vanille dans l'un et le chocolat fondu dans l'autre.
  8. Dans des verrines ou un plat, versez doucement en même temps chaque crème.
  9. Mettez au frigo 4h avant de déguster.
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Gâteau au yaourt aux pépites de Chocolat

Pâtisseries | 29 janvier 2017 | By

Gâteau au yaourt aux pépites de chocolat
Une amie vient pour le goûter....Quoi de mieux qu'un petit gâteau maison? Le gâteau au yaourt, moelleux....savoureux...avec quelques pépites de chocolat pour le côté gourmand et réconfortant.
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Prep Time
10 min
Cook Time
35 min
Total Time
45 min
Prep Time
10 min
Cook Time
35 min
Total Time
45 min
Ingredients
  1. * 3 œufs
  2. * 1 yaourt nature
  3. * 1 pot d'huile de tournesol
  4. * 2 pots de sucre
  5. * 3 pots de farine
  6. * 1/2 sachet de levure
  7. * 4 gr de sel
  8. * 1/2 citron
  9. * Pépites de chocolat
Instructions
  1. Casser les oeufs dans un grand saladier et les battre en omelette.
  2. Ajouter le yaourt et fouetter.
  3. Verser l'huile et fouetter de nouveau.
  4. Incorporer le sucre en travaillant toujours au fouet, puis ajouter le jus de citron.
  5. Mélanger la farine, la levure et le sel dans un plat, puis l'ajouter à la préparation précédente en fouettant vivement.
  6. Verser dans un moule et mettre à cuire à four chaud 180°c pendant 35 min.
  7. Démouler et laisser refroidir.
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Pancakes Healthy

Healthy, Pâtisseries | 20 janvier 2017 | By

Pancakes Healthy
J'ai découvert les petits déjeuners HEALTHY grâce aux pancakes. Nourrissants, diététiques, ils sont vraiment un bon atout pour démarrer la journée! A garnir de confiture, fruits secs, fruits frais, compote, etc....Évitez le Nutella bien sur 😉
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Ingredients
  1. Pour 5/6 Pancakes
  2. * 1 œuf entier
  3. * 1 blanc d’œuf
  4. * 40g de flocons d’avoine
  5. * 100g de fromage blanc 0%
Instructions
  1. Mélangez délicatement tous les ingrédients dans un saladier.
  2. Ensuite vous pouvez faire cuire vos pancakes un à un dans une poêle anti-adhésive.
  3. Dégustez-les chaud ou froid.
Notes
  1. Se conserve 24/48h au frigo.
  2. Vous pouvez les congeler.
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Crêpes Healthy

Healthy, Pâtisseries | 19 janvier 2017 | By

Crêpes Healthy
A la maison on aime tous les 3 les crêpes...sucrées & salées! J'ai eu envie d'en faire une version plus diététique, moins lourde et la voici....Lait Ecrémé & Farine Complète Bio. Je vais faire des tests pour en faire avec de la compote, banane écrasée, etc. J'ai quelques idées en tête. A suivre. En tout cas, cette 1ère version fait l'unanimité au petit dej, légère, exquise, cette petite crêpe vous permet de bien démarrer la journée !
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Ingredients
  1. * 50 cl de lait Écrémé
  2. * 1 gousse de vanille
  3. * 250 gr de farine Complète Bio
  4. * 2 œufs
Instructions
  1. Dans un saladier, mélangez les œufs et les grains de la gousse de vanille.
  2. Ajoutez en alternance la farine et le lait et bien mélanger afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.
  3. Réservez votre pâte au frais quelques heures avant de faire cuire vos crêpes.
Notes
  1. Garniture Healthy : confiture, compote, fruits frais, yaourt, fruits secs, amandes, etc...
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