Tarte au riz

Pâtisseries | 18 septembre 2016 | By

Tarte au riz
Il m'a été suggéré cette recette par mon chéri....je vous avoue que le mariage pâte à tarte & riz au lait ne m'a pas emballé du tout....Mais j'ai relevé le petit défi! Gros succès de la tarte par les amis et mon chéri!!! J'ai même du la refaire lors d'une soirée barbecue ;-) C'est effectivement très bon mais très lourd . A noter qu'il s'agit d'une recette Belge.
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Ingredients
  1. * 140 gr de riz à dessert
  2. * 1 gousse de vanille
  3. * 190 gr de sucre
  4. * 1 litre de lait entier frais
Instructions
  1. Laver votre riz à l'eau claire. Bien l'égoutter.
  2. Mettre le lait dans une casserole et porter le à ébullition puis ajouter le riz et la vanille (les graines et la gousse)
  3. Laisser reprendre l'ébullition, baisser le feu (ou l'induction pour moi) et mélanger sans cesse avec une cuillère en bois. Le lait doit frémir.
  4. Faire ceci pendant 30 min avant d'ajouter le sucre et de poursuivre la cuisson environ 15/20min.
  5. Retirer la gousse de vanille.
  6. Le but est que le lait soit au maximum absorbé par le riz .
  7. Mettre le riz dans un plat en verre, le filmer et laisser refroidir 24h au frigo.
  8. Faites une pâte à tarte sablée ou brisée, du fait maison c'est bien meilleur!
  9. Incorporer un œuf dans votre préparation de riz et bien mélanger.
  10. Sur votre fond de tarte, déposer le riz , le dorer avec un jaune d’œuf puis enfourner 35min à 180c.
  11. Servir froid.
Le Plaisir Gourmand http://leplaisirgourmand.fr/

Madeleines

Pâtisseries | 18 septembre 2016 | By

Madeleines
Serves 30
Lundi soir a lieu la réunion de rentrée de l'assos des parents d'élèves de mon village...Assos à laquelle je participe dès que je le peux pour organiser des choses pour les enfants de l'école. Une super ambiance à chaque fois! Lorsqu'il y a les réunions , en générale, chacun amène quelques choses à manger et on dîne tous ensemble. Pour demain j'ai fait des madeleines....Tellement mignonnes...tellement bonnes qu'on y résiste pas :-) CE fut l'occasion aussi de faire un atelier pâtisserie avec Amandine ma fille de bientôt 4 ans qui m'a dit ce matin "maman elles sont trop bonnes nos madeleines" :D
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Prep Time
15 min
Prep Time
15 min
Ingredients
  1. * 200 gr de farine
  2. * 6 gr de levure chimique
  3. * 200 gr de beurre (je trouve que cela fait beaucoup, j'en mettrai 150gr la prochaine fois)
  4. * 1 gousse de vanille
  5. * 4 œufs
  6. * 200 gr de sucre
Instructions
  1. Tamisez la farine et la levure.
  2. Faites fondre le beurre et laissez le refroidir.
  3. Préparez votre gousse de vanille en ne prenant que les grains.
  4. Cassez les oeufs dans un saladier, versez le sucre et mélangez énergiquement jusqu'à ce que le mélange mousse.
  5. Ajoutez le mélange farine/levure délicatement puis le beurre et les grains de la gousse de vanille.
  6. Préchauffez votre four à 220°c.
  7. Remplissez vos moules à madeleines au 3/4.
  8. Mettre au four 15 min à 200°c.
  9. Démoulez les madeleines et les mettre à refroidir sur une plaque.
Notes
  1. Vous pouvez faire des madeleines fourrées...confiture, pâte à tartiner, etc...
  2. Pour les textures type confiture & pâte à tartiner, je vous conseille de faire des petits tas dans les empreintes d'un moule à chocolat et de mettre au congélateur 2h environ, de ce fait, lorsque vous insérerez les petits tas dans la pâte ils se tiendront mieux et cela évitera que la garniture termine au fond du moule à madeleines.
Le Plaisir Gourmand http://leplaisirgourmand.fr/

Le vendredi…tout est permis!

Apéro, Home | 17 septembre 2016 | By

Le vendredi...Tout est permis
Le vendredi soir....tout est permis! parce que la semaine fut longue et éreintante, parce qu'on a besoin de se détendre, de profiter des amis ou de la famille! C'est l'été, il fait beau, il fait chaud, et dans le Sud de la France on en profite pour farnienter dans le jardin. Quelques bouteilles....une tarte flambée maison...et le tour est joué! Profitez de la vie, profitez des gens que vous aimez , réussite assurée pour bien démarrer le weekend!
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Ingredients
  1. - Apéro
  2. - Amuses bouches
  3. - Amis & Famille
  4. - Soleil et ciel bleu
  5. - Jardin
  6. - Anti-moustiques!
Le Plaisir Gourmand http://leplaisirgourmand.fr/

Roulé Jambon & Fromage aux herbes

Apéro, Healthy | 17 septembre 2016 | By

Roulé Jambon & Fromage aux herbes
Frais et Léger, les petits roulés jambon & fromage frais aux herbes sont idéales pour les apéros ! Carton plein à chaque fois, je ne rate pas une occasion pour en faire, les grands et les petits adorent! Simple et rapide à réaliser, le résultat est assuré à chaque fois !
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Prep Time
20 min
Prep Time
20 min
Ingredients
  1. - 4 tranches de jambon de qualité
  2. - 1 gros pot de fromage frais aux herbes
Instructions
  1. Etalez une tranche de jambon sur le plan de travail propre.
  2. Badigeonnez la tranche de jambon avec une couche assez épaisse de fromage.
  3. Roulez délicatement la tranche de jambon dans du film alimentaire.
  4. Bien serrer.
  5. Répétez l'opération pour chacune des tranches.
  6. Placez les rouleaux au congélateur 2 à 3 h.
  7. Une fois congelé, coupez délicatement les tronçons et placez dans un plat de présentation.
  8. Servir frais!
Le Plaisir Gourmand http://leplaisirgourmand.fr/

Pizza tomates mozza

Apéro, Plats salés | 16 mai 2016 | By

Pizza Tomates & Mozza
Rien de tel qu'une pizza maison pour bien démarrer le weekend. J'aime bien faire ça le vendredi soir avec l'aide précieuse de ma fille de 3 ans et demi. Je prépare je coupe , elle assemble, un duo inégalable ;-)
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Ingredients
  1. * 1 pâte à pizza
  2. * 1 brique de Tomacouli
  3. * 50 gr de gruyère râpé
  4. * 2 belles tomates mûres
  5. * 150 gr de mozza di Bufala
  6. * Herbes de provence ou Origan
Instructions
  1. Etaler votre pâte à pizza sur une plaque à pizza.
  2. Recouvrir de Tomacouli et de gruyère râpé.
  3. Couper en fines rondelles vos tomates et les disposer sur l'ensemble de la pizza.
  4. Couper des rondelles fines de la mozza et les poser sur les tomates.
  5. Finir par des herbes de provence ou de l'origan.
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Limonade maison

Apéro | 15 mai 2016 | By

Limonade Maison
Peu calorique...Peu sucré...Rafraichissant....Addictif!
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Ingredients
  1. * 1 citron jaune
  2. * 2 citrons verts
  3. * 30 gr de sucre
  4. * 1 litre d'eau gazeuse
Instructions
  1. Retirer le zeste des citrons et les presser.
  2. Ajouter le sucre.
  3. Laisser macérer le mélange pendant 2h, puis l'ajouter à l'eau gazeuse au moment de boire.
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Glaçage royal

Pâtisseries | 8 mai 2016 | By

Glaçage royal
Ma recette de glaçage royal! Elle a un grand succès à chaque fois, j'espère que vous la réussirez comme je le souhaite! Je la fais au robot (KitchenAid). Ce glaçage sert à décorer les biscuits, les cupcakes et autres desserts ! Il peut se converver 24h au frigo.
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Ingredients
  1. - 500 gr de sucre glace
  2. - 3 blancs d'oeufs
  3. - Jus de citron
  4. - Colorants alimentaire
Instructions
  1. Mettre dans le bol de votre robot le sucre glace.
  2. Ajoutez les blancs d'oeufs et mélangez doucement.
  3. Ajoutez ensuite le jus de citron, je ne mesure jamais la quantité que je mets, faites vous confiance et ayez tout de même la main légère!
  4. Une fois le glaçage brillant et avec une belle texture (ni trop liquide ni trop pateuse), vous pouvez ajouter le colorant de votre choix.
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Courgettes panées

Courgettes panées
Comme une envie de nouveauté....faire manger des courgettes à ma fille de manière plus ludique...avec les mains! Se déguste également légèrement tiède à l'apéro!
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Ingredients
  1. - De fines rondelles de courgettes cuite à la vapeur
  2. - un oeuf
  3. - de la chapelure
Instructions
  1. Battre l'oeuf en omelette.
  2. Tremper chaque rondelles de courgettes dans l'oeuf puis la chapelure.
  3. Faire frire les courgettes dans un peu d'huile d'olives.
  4. Une fois dorée, les égoutter sur du papier absorbant.
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Cookies coeur fondant à la pâte à tartiner

Pâtisseries | 1 mai 2016 | By

Cookies coeur fondant à la pâte à tartiner
L'indispensable du goûter.....le cookie et encore plus gourmand quand il est fourré à la pâte à tartiner.....Succulent!
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Prep Time
20 min
Prep Time
20 min
Ingredients
  1. * 220 gr de farine
  2. * 1 oeuf
  3. * 1 c à c de levure
  4. * 120 gr de beurre demi-sel pommade
  5. * 110 gr de sucre
  6. * 15 c à c de Nutella
Instructions
  1. A l'aide d'une cuillère à café, déposer 15 petits tas de Nutella dans un moule en silicone.
  2. Laisser 1 h au congélateur minimum.
  3. Battre le beurre pommade avec le sucre et l'oeuf.
  4. Ajouter la farine, et la levure. Former une boule de pâte, filmer et mettre 10 min au frais.
  5. Prélever un peu de pâte, former un disque puis déposer au centre les petits tas de Nutella, refermer en formant une boule.
  6. Répéter l'opération autant de fois qu'il y a de pâte.
  7. Déposer les boules de cookies sur une plaque de cuisson en les séparant bien.
  8. Enfourner pour 8 à 10 min de cuisson.
  9. A la sortie du four, les cookies doivent être légèrement dorés et un peu mou.
  10. C'est normal! Attendre 10 min avant de les décoller de la plaque.
Notes
  1. Astuces !
  2. Congeler la pâte à tartiner dans des mini moules à mufins pour avoir des ronds réguliers.
  3. Ne pas applatir les cookies, les laisser en boule, ils s'étaleront seul à la cuisson.
  4. Faites réchauffer quelques secondes le cookie au micro ondes pour avoir le coeur coulant.
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Galette des rois au chocolat

Pâtisseries | 1 mai 2016 | By

Galette des rois au chocolat
C'est avec un peu de retard que je publie cette jolie galette au chocolat....Un vrai plaisir gourmand à partager en famille ou entre amis.
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Ingredients
  1. * 2 pâtes feuilletées
  2. * 200 gr de poudre d'amandes
  3. * 100 gr de sucre
  4. * 100 gr de chocolat fondu
  5. * 100 gr de beurre pommade
  6. * 2 oeufs
  7. * 1 jaune d'oeuf pour la dorure
  8. * 1 fève
Instructions
  1. Mélanger tous les ingrédients ensemble.
  2. Disposer une pâte sur la plaque du four.
  3. Verser la préparation au centre.
  4. Attention à ne pas en mettre trop près des bords.
  5. Mettre la fève.
  6. Disposer la deuxième pâte.
  7. Bien souder les bords.
  8. A l'aide d'un pinceau, badigeonner la pâte avec le mélange jaune d'oeuf/eau.
  9. Enfourner à four chaud pendant 30 min à 180°c.
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