… plus qu’une semaine pour participer au concours Galettes des rois de Recette.de
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Bonjour à toutes et à tous,
Il ne vous reste plus qu’une semaine pour participer au concours de janvier du site RECETTE DE!
Le sujet??? GALETTES DE ROIS sans frangipane.
Cliquez ICI pour le concours
Les participations seront fermées le 30/01/2012.
Les galettes frangipanes simples seront hors concours.
Il y a de magnifiques cadeaux à gagner, alors FONCEZ!
Papillotes de poisson aux légumes
Papillote de cabillaud aux légumes
Papillote de saumon aux légumes
Pour 2 personnes
* 2 parts de poisson : pour ma recette j’ai choisi un pavé de saumon et un cabillaud
* 1 poireau
* 1 citron bio
* 2 cuillères à café de crème fraîche épaisse légère 5%
* 2 brins d’aneth
* 1 potiron butternut
Préparer la purée de potiron butternut : éplucher & couper en dés le potiron. Le faire cuire à la vapeur dans de l’eau salée.
Une fois cuit, mixer pour obtenir une purée onctueuse.
Préparer le poireau : éplucher, laver et émincer le poireau.
Dans une papillote en silicone : mettre un peu d’eau, y ajouter un brin d’aneth. Mettre le socle en silicone, y déposer le poisson coupé en lamelles ou en dés, un peu de poireau, le jus d’un demi-citron.
Faire cuire.
Pendant ce temps, faites cuire le reste de poireaux à la vapeur et à la fin de la cuisson ajouter la crème fraîche légère, saler et poivrer.
Réchauffer la purée de butternut.
Papillote de cabillaud - avant cuisson
Papillote de cabillaud – après cuisson
Papillote de saumon - avant cuisson
Papillote de saumon - après cuisson
Nuggets de dinde maison
Pour 1 personne
* 1 escalope de dinde
* 2 jaunes d’oeufs
* de la chapelure du commerce ou faites maison
* riz basmati
* 2 cuillères à soupe de crème fraiche légère
* 1 cuillère à café de moutarde
* sel et poivre
Coupez votre escalope en petits dés.
Mettre les dés dans les jaunes battus, puis dans la chapelure.
Faire dorer vos nuggets dans une poêle anti adhésive avec un peu de beurre ou huile d’olive pour ne pas que la chapelure brûle.Saler et poivrer.
Pendant ce temps, faites cuire votre riz, et préparez la sauce : dans une casserole mettre à feu doux la crème et la moutarde, faire chauffer sans bouillir!
Servir chaud.
Mini Quiches Carotte & Chèvre
Pour 4 tartelettes
* 2 oeufs
* Sel et Poivre
* 10 cl de crème liquide
* 100 gr de lardons fumés
* 180 gr de chèvre
* 1 carotte
* 1 pâte feuilletée
Préchauffez le four à 200°c.
Etalez votre pâte dans les moules – Piquez la pâte.
Mélangez les oeufs, la crème, le sel & poivre, les lardons et le fromage coupé en dés.
Pendant ce temps faire cuire à la vapeur la carotte (personnellement j’utilise une papillote en silicone qui va au micro onde – c’est rapide).
Lorsque la carotte est cuite, la couper en dés et ajoutez à la préparation précédente.
Versez équitablement la préparation sur chaque tartelette.
Enfourner 40 min.
Velouté aux légumes
Pour 2 personnes
* 6 carottes
* 1 poireau
* 2 petites pomme de terre
* 1 tomate
* du gros sel
1/ Préparez vos légumes : épluchez-les et coupez-les.
Mettre le tout dans l’autocuiseur avec eau & gros sel.
Faire cuire vos légumes.
2/ Une fois cuit, les mixer.
Etape 1
Etape 2
Cake Savoyard
Pour 8 à 10 personnes
Préparation 10 min
Cuisson 45 min
* 250 gr de reblochon
* 100 gr de gruyère râpé
* 150 gr de lardons natures
* 1 oignon
* 3 œufs
* 150 gr de farine
* 1 sachet de levure
* 8 cl d’huile de tournesol
* 13 cl de lait
* Sel et Poivre
Préchauffez votre four à 180°c.
Pelez et émincez l’oignon.
Dans une poêle, faites-les revenir avec les lardons pendant 5 minutes. Salez et Poivrez.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine.
Incorporez petit à petit l’huile et le lait tiède.
Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez.
Incorporez le reblochon coupé en morceaux avec la croûte et le mélange oignon-lardons.
Versez le tout dans un moule à cake ou dans des moules individuels.
Au four 45 min!
Mangez chaud.
Escalope de dinde à la crème légère & champignons
Une amie m’a demandé des conseils pour faire des plats sans matières grasses pour elle & son mari.
J’ai pensé à elle en préparant ce plat car avec la crème légère ça permet d’avoir un plat complet, goûtu et facile à faire.
Un p’tit clin d’œil à Eve 
Pour 1 personne
* 1 escalope de dinde
* 2 cuillères à soupe de crème fraîche légère
* Sel et Poivre
* 1 boite de champignon en boite ou des champignons frais
Coupez en dés votre escalope.
Les faire cuire dans une poêle anti adhésive.
Lorsque les dés sont presque cuit, ajoutez les champignons.
Bien manger, salez et poivrez.
Ajoutez la crème quelques minutes avant de servir.
Crêpes au sucre
Pour 6 personnes
* 500 gr de farine
* 100 gr de sucre en poudre
* 4 oeufs
* 1 litre de lait
* 2 cuillères à soupe de rhum
* Huile
* 1 pincée de sel
Versez la farine et le sucre dans un saladier. Mettre les œufs au centre et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois.
Versez le lait en filet en fouettant.
Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Si besoin mettre la préparation au robot afin d’éliminer les grumeaux.
Ajoutez le rhum et la pincée de sel.
Couvrez d’un torchon et laissez reposer une heure à température ambiante.
Faites chauffez une poêle antiadhésive légèrement huilée.
Faites vos crêpes et dégustez-les chaudes ou froides.
Mes nouveaux p’tits amis en cuisine….
Ma joyeuse bande de Stich fan de cuisine!
Cannelés au chocolat
Pour 10 gros cannelés
Préparation 20 min
Cuisson 30 min
Recette du magazine « Gourmande! Spécial fêtes » de Sophie Dudemaine
* 1 œuf entier
* 1 jaune d’œuf
* 50 gr de chocolat pâtissier
* 15 gr de cacao non sucré en poudre (Van Houten)
* 125 gr de sucre en poudre
* 50 gr de farine
* 50 gr de beurre demi-sel
* 20 cl de lait
* 2 cuillères à soupe de rhum
* 1 gousse de vanille
Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec le beurre et la gousse de vanille fendue en deux.
Préchauffez votre four à 220°c.
Dans un saladier, cassez le chocolat en morceaux. Retirez la gousse de vanille puis versez le lait chaud sur le chocolat tout en fouettant.
Dans un bol, mélangez l’œuf entier avec le jaune et le sucre. Ajoutez la farine et le cacao.
Mélangez. Incorporez le rhum puis le mélange lait-chocolat.
Remplissez les moules à cannelés aux 3/4 avec la pâte.
Mettez au four 30 min.
