Empanadas de boeuf

Uncategorized | 20 novembre 2016 | By

Empanadas de boeuf
Serves 4
Un vendredi soir de juin...un repas entre amis....Les empanadas sont idéaux à partager entre amis. Cela vous fait voyager direction le Brasil !
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Prep Time
30 min
Cook Time
25 min
Total Time
1 hr 35 min
Prep Time
30 min
Cook Time
25 min
Total Time
1 hr 35 min
Ingredients
  1. * 3 pâtes feuilletées
  2. * 500gr de viande de bœuf hachée
  3. * 4 oignons
  4. * 1 cuillère à café de paprika
  5. * 1 cuillère à café de cumin
  6. * 1 cuillère à café d'origan
  7. * 1 cuillère à café de sucre
  8. * 15 cl de concentré de tomates
  9. * 20cl de bouillon de viande en cube
  10. * 1 jaune d’œuf
  11. * 3 cuillères à soupe d'huile d'olives
  12. * Sel et Poivre
Instructions
  1. Pelez les oignons et coupez-les finement.
  2. Faites-les revenir dans l'huile d'olive. Lorsqu'ils sont transparents, ajoutez la viande hachée.
  3. Salez & Poivrez.
  4. Lorsque la viande est cuite, incorporez les épices, ainsi que le concentré de tomate et le sucre.
  5. Mélangez et laissez encore cuire quelques minutes à feu doux.
  6. Déposez votre viande dans un saladier.
  7. Versez dessus le bouillon, et mélangez.
  8. Réservez 30 min au frigo. La préparation absorbera le bouillon et les empanadas seront bien juteuses au moment de manger.
  9. Préchauffez votre four à 250°c.
  10. Préparez vos pâtes : les dérouler et coupez des disques à l'aide d'un petit bol.
  11. Remplissez les disques avec la farce, fermez et nappez avec du jaune d’œuf.
  12. Enfournez 15 min.
  13. Servir chaud avec une salade de tomates.
Le Plaisir Gourmand http://leplaisirgourmand.fr/

Pêches au thon

Apéro, Plats salés | 18 novembre 2016 | By

Pêches au thon
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Ingredients
  1. * 250 g de thon
  2. * 25 g de mayonnaise
  3. * 2 pêches
  4. * Ciboulette fraîche
Instructions
  1. Épluchez et coupez les pêches en 2.
  2. Mélangez le thon et la mayonnaise, puis disposez-les sur chaque moitié de pêche.
  3. Je vous conseille de faire la mayonnaise maison.
  4. Servir bien frais. Décorer avec la ciboulette au moment de servir.
Le Plaisir Gourmand http://leplaisirgourmand.fr/

Blinis

Apéro, Plats salés | 13 novembre 2016 | By

Blinis
Serves 4
J'ai toujours trouvé les blinis de supermarchés secs, sans goût, un effet "plastique" , bref je n'ai jamais trouvé cela bon. A l'occasion des 4 ans de ma fille, pour l'apéro j'avais envie de faire des blinis avec une petite sauce fromage blanc/ciboulette et du saumon. De ce fait, il s'imposait que je fasse maison les blinis! C'est rapide à faire et le résultat est tellement bon que je vous conseille de vous y mettre sans hésiter.
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Prep Time
15 min
Cook Time
5 min
Prep Time
15 min
Cook Time
5 min
Ingredients
  1. * 150 g de farine
  2. * 2 œufs
  3. * 10 g de levure de boulanger
  4. * 20 cl de lait
  5. * sel
  6. * beurre
Instructions
  1. Laisser tiédir le lait à température ambiante et y mélanger la levure.
  2. Laisser reposer à température ambiante.
  3. Faire un puit avec la farine et déposer au milieu le sel, la levure et les jaunes d’œufs.
  4. Bien mélanger en mettant progressivement le lait.
  5. Laisser de côté pendant 4 h.
  6. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
  7. Cuire chaque blini dans une petite poêle beurrée .
Le Plaisir Gourmand http://leplaisirgourmand.fr/

Tarte Courge Spaghetti & Poulet

Plats salés | 13 novembre 2016 | By

Tarte Courge Spaghetti & Poulet
Je commande mes fruits & légumes chez un producteur de ma région et celui-ci nous livre directement au boulot...à notre bureau! Génial Pratique Qualitatif Régional....tout est parfait. Mes collègues avaient tentées la courge spaghetti sans conviction...j'ai testé aussi avec de la conviction et une idée! Lorsque je l'ai préparé j'avais en idée de les mélanger à des pâtes spaghetti puis finalement....j'avais envie de poulet...de tarte...j'ai fait un mix des 3 et est venue à ma table une jolie et bonne tarte Courge Spaghetti & Poulet.
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Ingredients
  1. * une courge spaghetti
  2. * 1/2 oignon
  3. * 150 gr d'émincés de poulet
  4. * 1 pâte brisée
  5. * 2 œufs
  6. * 20 cl de crème liquide légère
  7. * 10 cl de lait écrémé
  8. * 150 gr de gruyère râpé
  9. * Sel & Poivre
Instructions
  1. Couper votre courge en 2 et la mettre à cuire 25 min au cuit-vapeur.
  2. De cette manière, vous pourrez retirer la chaire "spaghetti" de votre courge avec aisance.
  3. Pendant que votre courge cuit, préparer votre pâte brisée maison.
  4. Une fois la courge cuite, laisser tiédir, puis retirer la chair à l'aide d'une fourchette.
  5. Dans une poêle, faire revenir avec un peu d'huile d'olive l'oignon, y ajouter le poulet et la courge sphagetti , saler et poivrer. Cuire 10 min à feu vif en mélangeant régulièrement.
  6. Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, le lait et le gruyère.
  7. Sur votre fond de pâte, verser votre préparation courge/poulet. Puis ajouter le mélange d’œufs.
  8. Enfourner à 180°C pendant 50 min.
  9. Déguster chaud.
Le Plaisir Gourmand http://leplaisirgourmand.fr/

Tarte aux pommes – compote maison

Pâtisseries | 11 novembre 2016 | By

Tarte aux pommes & Compote maison
L'inconditionnel de la tarte sucrée! Le plus de ma tarte, c'est la compote maison : poire/banane!
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Ingredients
  1. * 1 banane
  2. * 2 poires bien mûres
  3. * 10 cl de jus de pommes
  4. * Sucre cassonade
  5. * Pâte à tarte sablée maison ( 125 gr de sucre, 250 gr de farine, 125 gr de beurre mou, 1 œuf entier)
  6. * 2 ou 3 pommes
Préparez votre compote
  1. Couper en petits morceaux la banane avec les poires. Ajouter le jus de pomme et ajuster en sucre si besoin.
  2. Laisser cuire, en mélangeant régulièrement.
  3. Une fois vos fruits bien cuits, les mixer finement et laisser refroidir.
Préparez votre pâte à tarte
  1. Dans votre robot, mettre le beurre coupé en morceaux, la farine. Mélanger délicatement.
  2. Ajouter l’œuf et le sucre. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse.
  3. Rouler votre pâte en boule, la mettre dans une assiette , couvrir avec du papier sulfurisé et laisser reposer 30 min au frigo.
  4. Pendant ce temps, préparez vos pommes et coupez les en rondelles.
  5. Une fois votre pâte prête, la préparer un plan de travail fariné. Étalez délicatement la pâte pour qu'elle soit d'environ 3cm d'épaisseur, ou plus si vous souhaitez une pâte épaisse.
  6. Déposez votre pâte dans un moule à tarte.
  7. Étalez votre compote puis y déposez les rondelles de pommes.
  8. Saupoudrez de cassonade et enfournez à 180°c pendant 30min.
Le Plaisir Gourmand http://leplaisirgourmand.fr/

Gâteau au chocolat sans beurre

Pâtisseries | 9 novembre 2016 | By

Gâteau au chocolat sans beurre
100% EXQUIS !
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Ingredients
  1. Déjà fait ... et reste un incontournable de mes gâteaux au chocolat!
  2. Version sans beurre, sans crème, pour se donner bonne conscience.
  3. Il est goûtu, il est moelleux, il est fondant....A tester sans hésitation!!!!
Instructions
  1. J'ai déjà publié la recette ici : http://leplaisirgourmand.fr/?p=259
Le Plaisir Gourmand http://leplaisirgourmand.fr/

Gâteau damier chocolat – vanille

Pâtisseries | 9 novembre 2016 | By

Gâteau damier chocolat-vanille
Lors des 1 an de ma petite fille Amandine j'avais décidé de me lancer dans le gâteau damier. Je ne l'avais jamais mis sur mon blog...voilà chose faite! Un plaisir à réaliser, à monter et à déguster!
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Pour le gâteau au chocolat
  1. * 85g de farine
  2. * 130g de chocolat pâtissier au lait
  3. * 85g de beurre à température ambiante
  4. * 3 œufs
  5. * 55g de cassonade
  6. * 20g de sucre glace
  7. * 4g de levure chimique
Pour le gâteau à la vanille
  1. * 170g de farine
  2. * 130g de cassonade
  3. * 130g de beurre à température ambiante
  4. * 2 œufs
  5. * 5g de levure chimique
  6. * 1/2 cuillère à café de vanille (gousse)
Pour le gâteau au chocolat
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire fondre le chocolat au bain-marie .
  3. Au robot mettre le beurre avec le sucre glace et la cassonade et fouetter pour bien mélanger.
  4. Ajouter la levure à la farine.
  5. Ajouter au mélange beurre et sucre les œufs un par un.
  6. Ajouter le chocolat fondu puis le mélange farine/levure.
  7. Mettre dans un moule beurré/fariné et enfourner une 15è de minutes à 180°C .
  8. Démouler sur une grille.
  9. Laisser bien refroidir votre gâteau.
Pour le gâteau à la vanille
  1. Mélanger la farine, la vanille et la levure.
  2. Battre le beurre avec la cassonade quelques minutes.
  3. Ajouter les oeufs un par un et bien mélanger.
  4. Ajouter le mélange farine/levure/vanille.
  5. Mettre dans un moule beurré/fariné et enfourner 15 minutes à 180°C .
  6. Démouler sur une grille et laisser bien refroidir.
Le montage
  1. Il faut que vos 2 gâteaux soient de mêmes dimensions et même hauteur.
  2. Prendre 2 grands emportes pièces ronds (ou des bols...).
  3. Faire 2 cercles avec chacun des gâteaux afin d'avoir 3 disques par couleur.
  4. Ensuite l'idée est simple, recréer les gâteaux en alternant vanille/chocolat.
  5. Afin de consolider vos cercles, j'ai utilisé du Nutella, préalablement chauffé au micro ondes afin que vous puissiez l'utiliser dans les meilleurs conditions.
  6. Bien tartiner afin que les gâteaux se tiennent bien.
  7. Vous trouverez ici https://fr.pinterest.com/pin/560205641129197820/ le descriptif en images.
  8. Terminer votre gâteau par un glaçage tout Nutella (n'oubliez pas de le faire fondre pour mieux le travailler - mais pas trop ...).
  9. Laissez votre gâteau au frigo afin que le glaçage Nutella prenne bien.
Notes
  1. Le reste de la déco, c'est à vous de faire ce qui vous inspire, selon votre envie, votre thème, votre humeur... 😉
  2. Adapté de la recette de Rose&Cook
  3. http://roseandcook.canalblog.com
Le Plaisir Gourmand http://leplaisirgourmand.fr/

Velouté Courge & Carottes

Healthy, Plats salés | 8 novembre 2016 | By

Velouté de courge & carottes
L'automne est arrivé....Le froid nous donne envie de réconfort, de douceur. Ce velouté est parfait pour cela, simple à réaliser et délicieux à déguster.
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Ingredients
  1. * une courge
  2. * 3 grosses carottes
  3. * gros sel
  4. * 50 cl de crème fraîche épaisse ou du fromage frais aux herbes 0%MG
  5. * Sel et Poivre
Instructions
  1. Faire cuire votre courge coupée en dés avec les carottes dans l'auto cuiseur.
  2. Ne pas oublier de saler à la cuisson.
  3. Une fois les légumes cuits, les mixer avec le jus des légumes afin d'avoir une texture lisse et velouté.
  4. Au moment de servir, faite chauffer votre velouté salé et poivré, ajouter la crème ou le fromage 0%.
  5. Servir chaud.
Le Plaisir Gourmand http://leplaisirgourmand.fr/

Mousse au chocolat

Pâtisseries | 7 novembre 2016 | By

Mousse au chocolat
Youpi!! J'ai enfin réussie à faire une belle mousse au chocolat! D'habitude trop lourde, trop compacte, sans aspect mousse...bref j'étais navrée de ne pas réussir cet incontournable dessert.....Voici donc avec fierté ma jolie mousse au chocolat : mousseuse à souhait & aérée!
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Ingredients
  1. * 150 gr de beurre
  2. * 300 gr de chocolat pâtissier
  3. * 4 jaunes d’œufs
  4. * 7 blancs d’œufs
  5. * 1 pincée de sel
  6. * 60 gr de sucre
Instructions
  1. Faire fondre votre chocolat au bain-marie avec 1 cuillère à soupe d'eau.
  2. Une fois le chocolat fondu, retirez la casserole et incorporez peu à peu le beurre, en mélangeant avec une cuillère en bois.
  3. Sans cesser de remuer, ajoutez les jaunes d’œufs, l'un après l'autre, à la crème au chocolat.
  4. Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel, en ajoutant le sucre à la fin.
  5. Mélangez 2 cuillerées à soupe de blancs en neige à la crème au chocolat sans prendre de précaution et incorporez délicatement le reste en soulevant bien la masse pour ne pas briser les blancs.
  6. Versez votre mousse dans de jolies verres et mettez au frigo jusqu'au lendemain.
Le Plaisir Gourmand http://leplaisirgourmand.fr/

Charlotte au chocolat

Pâtisseries | 6 novembre 2016 | By

Charlotte au chocolat
Serves 8
Je trouve que c'est un dessert qui a un peu été mis de côté ces dernières années...Peut être un peu vieillot...Peut être trop vue, trop fait...Mais je trouve que la Charlotte reste un joli dessert à partager entre amis ou en famille. Il peut se décliner à tous les goûts...chocolat, fruits....à vous de jouer! Voici ma version chocolatée , gourmande et que j'ai partagé avec mes amis les plus chers!
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Ingredients
  1. * 24 boudoirs
  2. * 20 cl d'eau
  3. * 50 gr de sucre en poudre
  4. * 150 gr de beurre
  5. * 300 gr de chocolat pâtissier
  6. * 4 jaunes d’œufs
  7. * 7 blancs d’œufs
  8. * 1 pincée de sel
  9. * 60 gr de sucre en poudre
Instructions
  1. Préparez le sirop : versez l'eau et le sucre dans une casserole. Portez à ébullition et faites frémir 1 minute. Laissez refroidir.
  2. Versez le sirop dans un petit saladier. Trempez-y rapidement les boudoirs et tapissez-en le fond et les parois de votre moule à charlotte. Mettez au frigo.
Préparez la garniture
  1. Coupez le beurre ramolli en petits morceaux. Cassez le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain marie avec 1 cuillère à soupe d'eau.
  2. Retirez la casserole et incorporez peu à peu le beurre, en mélangeant avec une cuillère en bois. Sans cesser de remuer, ajoutez les jaunes d’œufs, l'un après l'autre, à la crème au chocolat.
  3. Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel, en ajoutant le sucre à la fin.
  4. Mélangez 2 cuillerées à soupe de blancs en neige à la crème au chocolat sans prendre de précaution et incorporez délicatement le reste en soulevant bien la masse pour ne pas briser les blancs.
  5. Versez la préparation dans le moule et mettez au frigo jusqu'au lendemain.
  6. Démoulez la charlotte délicatement dans une assiette plate.
Notes
  1. Lorsque j'ai amené ma charlotte chez mes amis, j'ai oublié la décoration!!
  2. Idées déco : sucre glace, copeaux de chocolats, vermicelles, chocolats fait maison, etc..
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