Gratin de patates douces

* 4 grosses patates douces cuites à la vapeur

* 1 oeuf

* sel et poivre

* crème fraîche épaisse

* gruyère râpé

Quiche lorraine aux courgettes

Pour 6 personnes

Préparation & Cuisson 55 min

* 250 gr de pâte brisée maison

* 2 courgettes cuites à la vapeur

* 4 oeufs

* 20 cl de crème fraîche liquide

* 85 gr de lardons 

* 85 gr de gruyère râpé

* Sel et Poivre

Préchauffez le four à 200°c.

Étalez la pâte dans un plat à tarte. Piquez le fond et la faire cuire 15 min à blanc.

Pendant ce temps, mélangez les œufs, la crème fraîche, le sel et le poivre.

Faire cuire dans une poêle les lardons, et bien les égoutter.

Ajoutez à la préparation le gruyère et les lardons.

Lorsque la pâte est pré cuite, disposez les courgettes puis versez la préparation dessus.

Faire cuire pendant 35 min jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.

Purée de courge

Purée de courge

C’est extra simple!!

les Ingrédients??

* 1 courge

* de l’eau bouillante salée

* de la crème si vous le souhaitez

Préparez votre courge et faire cuire la chair à la vapeur dans de l’eau salée.

Quand la chair est bien moelleuse, la mixer pour faire la purée.

Ajoutez si vous le souhaitez de la crème, sel…épices..

Moussaka

…un plat exquis que mes invités ont beaucoup apprécié! Aubergines…Viande hachée…Tomates….Un délice!

Préparation 30 min

Repos 1h

Cuisson 1h

Pour 4 personnes

* 600 gr de viande hachée

* 700 gr d’aubergines

* 1 oignon

* 4 tomates

* 10cl de vin blanc

* 50 cl de béchamel (http://leplaisirgourmand.fr/?p=100)

* 1 jaune d’oeuf

* du Persil

* 50 gr de gruyère râpé

* sel et poivre

Coupez les aubergines en tranches fines et les précuire quelques minutes à la vapeur puis bien les faire égoutter pendant 1h.

Lavez les tomates, et coupez les en petits cubes.

Épluchez l’oignon et hachez-le. Faites le fondre dans une poêle anti adhésive et y ajoutez la viande.

Laissez cuire à veuf vif 3 minutes puis ajoutez les tomates, le vin blanc, le sel et le poivre.

Laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit presque cuite.

Pendant ce temps, préparez votre béchamel (http://leplaisirgourmand.fr/?p=100) et y ajoutez le jaune d’œuf puis le gruyère.

Préchauffez votre four à 200°c.

Répartissez la moitié des aubergines au fond d’un plat, puis y déposez la viande, et recouvrir avec le reste d’aubergines.

Finissez par napper avec la béchamel.

Mettez la moussaka à cuire pendant 40 min, et servir aussitôt.

Quiche au jambon & petits pois

Pour 6 personnes

Préparation & Cuisson 55 min

* 250 gr de pâte brisée pur beurre

* 250 gr de petits pois décongelés

* 4 oeufs

* 20 cl de crème fraîche liquide

* 85 gr de dés de jambon

* 85 gr de gruyère râpé

* Sel & Poivre

Préchauffez votre four à 200°c.

Étalez la pâte dans un plat à tarte, piquez la au fond et faites la cuire à blanc pendant 15 min.

Pendant ce temps, mélangez grossièrement les petits pois, les œufs, la crème fraîche, le sel et le poivre.

Ajoutez le jambon et le gruyère.

Lorsque le fond de tarte est prêt, baissez la température du four à 180°c. Versez la préparation sur le fond de tarte et enfournez pour 35 min.

Servir chaud

Hachis aux courgettes & carottes

Pour 6 personnes

Cuisson 35 min

Préparation 20 min

* 750 gr de viande hachée de boeuf

* 4 petites courgettes

* 1 oignon

* 1 œuf

* 75 gr de parmesan râpé

* Persil frais

* Sel et Poivre

* 500 gr de purée de carottes maison

Préparez à l’avance votre purée de carottes maison : personnellement je fais cuire mes carottes à la vapeur et je les mixe, sel et poivre et c’est tout! je prends soin d’acheter mes carottes au marché de mon village pour qu’elles aient le meilleur goût possible.

Lavez et découpez en dés les courgettes. Les faire cuire à la vapeur avec sel et herbes. Les faire bien égoutter.

Pendant ce temps, préparez votre viande. Hachez l’oignon et le persil et tout faire revenir avec la viande et l’œuf battu.

Salez et poivrez.

Dans un plat en verre, mettre une épaisse couche de purée de carottes, puis la viande, les courgettes et finir par saupoudrez de parmesan.

Enfournez à 180°c pendant 35 min.

Flan aux légumes

Pour 6 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 1h

Recette revisitée tirée du blog http://sucre-sable.over-blog.com/article-flan-a-la-tomate-80760474.html

* 50 cl de lait écrémé

* 3 œufs

* 2 cuillères à soupe de Maïzena

* 1 grosse tomate

* 1 petite courgette

* 100 gr d’allumettes de lardons

* sel, poivre, paprika, basilic

Mélangez les ingrédients ensemble : œufs, lait, maïzena, épices.

Coupez la courgette en dés et l’incorporez dans la préparation.

Faire revenir les allumettes à la poêle puis bien les égoutter pour enlever le gras.

Tout mélanger et mettre dans un moule.

Faire cuire 20 min, puis ajouter les tomates coupées en dés ou rondelles.

Remettre au four 40 min.

Pâtes aux courgettes & brie

Pour 4 personnes

Préparation et Cuisson 35 min

* 300 gr de pâtes

* 500 gr de courgettes

* 2 gousses d’ail

* 6 tomates mûres

* 140 gr de brie

* 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

* Sel et Poivre

Portez à ébullition de l’eau salée pour faire cuire les pâtes.

Coupez les courgettes en 2 dans le sens de la longueur, puis en lamelles.

Ciselez l’ail, coupez les tomates en gros morceaux et le brie en cubes.

Mettez l’huile à chauffer dans une grande poêle et faites-y revenir les courgettes avec l’ail pendant 3, 4 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Ajoutez les tomates et environ 3 cuillerées à soupe d’eau de cuisson des pâtes.

Poursuivez la cuisson pendant 2, 3 minutes jusqu’à ce que les tomates fondent.

Ôtez du feu et ajoutez les cubes de brie pour qu’ils commencent à fondre.

Salez et poivrez.

Égouttez soigneusement les pâtes et versez-les dans cette sauce.

Mélangez bien, dressez les assiettes et servez!

Flans légers Océan&Légumes et Jambon&Légumes

Parce que je suis au régime avec un diététicien, j’ai du m’adapter pour me concocter des p’tits plats avec le peu d’ingrédients auxquels j’ai droit!

Des petits flans qui se mangent chaud ou froid

J’ai décliné la recette en 2 : – Flan Océan & Légumes et – Flan Jambon & Légumes

Préparation 10 min

Cuisson à 180°c pendant 35min

Flan océan & légumes

* 1 courgette

* 20 gr de noix de st Jacques

* 25 cl de lait écrémé

* 2 œufs

* sel et poivre

* 1 boite de thon à la tomate

Mélanger tous les ingrédients ensemble.

Déposer la préparation dans des petits moules individuels en silicone.

Au four!! Bon appétit!

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Flan Jambon & légumes

* 1 courgette

* 100 gr de dés de jambon

* 50 cl de lait écrémé

* 4 œufs

* sel et poivre

* 2 cuillères à café de sauce poivron/aubergine

Mélanger tous les ingrédients ensemble.

Déposer la préparation dans des petits moules individuels en silicone.

Au four!! Bon appétit!

Cannellonis Epinards & Ricotta

Pour 4 personnes

Temps de préparation 30 min

Cuisson 45 min

* 500 gr d’épinards hachés

* 250gr de ricotta

* 1 oignon

* 1 gousse d’ail

* 50 gr de parmesan

* 50gr de gruyère

* 12 rouleaux de cannellonis

* Sel et Poivre

* Béchamel : recette Ici

Épluchez l’ail et l’oignon et les hachez finement.

Faites les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et y ajoutez les épinards égouttés. Bien mélanger.

Lorsque les épinards sont cuits, ajoutez la ricotta. Bien mélanger.

Salez et Poivrez. Laissez cuire le temps de préparer la béchamel : ingrédients & recette Ici

Préparez une poche à douille pour garnir les cannellonis de la préparation épinards/ricotta.

Fourrez chaque rouleau avec la préparation.

Recouvrir les cannellonis de la sauce béchamel, puis saupoudrez avec le parmesan & le gruyère râpé.

Placez le plat au four à 200°c pendant 35 min, puis 10 min position grill.