Gougères Tomate & Chèvre

Pour 5 grosses gougères

Préparation 10 min

Cuisson 30 min

* 30 gr de farine

* 25 gr de beurre

* 6 cl d’eau

* 1 œuf

* Sel et Poivre

* 2 tomates

* 100 gr de chèvre en bûche

* 1 brin d’aneth

Faire bouillir l’eau et ajoutez le beurre et une pincée de sel.

Hors du feu, ajoutez la farine. Bien mélanger.

Remettre sur le feu et faire chauffer en remuant jusqu’à ce que le mélanger colle à la casserole.

Versez la préparation dans un saladier, et y ajoutez l’œuf, salez et poivrez.

Bien mélanger et  y incorporer les tomates et le fromage de chèvre ainsi que l’aneth.

Mettre la pâte dans des moules puis au four 180°c.

Gratin boeuf & gorgonzola

Pour 1 personne

Préparation 10 min

Cuisson 30 min

* 330gr de pommes de terre vapeur

* 270 gr de viande hachée pré cuite

* Sel et Poivre

* 10 cl de crème liquide

* 75 gr de gorgonzola

Faire cuire la viande avec le sel et le poivre.

Coupez les pommes de terre en cube dans un plat.

Mettre 10 cl de crème liquide sur les pommes de terre puis ajoutez la viande hachée.

Mettre le fromage.

Au four à 180°c pendant 30min.

Servir chaud.

Papillotes de poisson aux légumes

Papillote de cabillaud aux légumes

Papillote de saumon aux légumes

Pour 2 personnes

* 2 parts de poisson : pour ma recette j’ai choisi un pavé de saumon et un cabillaud

* 1 poireau

* 1 citron bio

* 2 cuillères à café de crème fraîche épaisse légère 5%

* 2 brins d’aneth

* 1 potiron butternut

Préparer la purée de potiron butternut : éplucher & couper en dés le potiron. Le faire cuire à la vapeur dans de l’eau salée.

Une fois cuit, mixer pour obtenir une purée onctueuse.

Préparer le poireau : éplucher, laver et émincer le poireau.

Dans une papillote en silicone : mettre un peu d’eau, y ajouter un brin d’aneth. Mettre le socle en silicone, y déposer le poisson coupé en lamelles ou en dés, un peu de poireau, le jus d’un demi-citron.

Faire cuire.

Pendant ce temps, faites cuire le reste de poireaux à la vapeur et à la fin de la cuisson ajouter la crème fraîche légère, saler et poivrer.

Réchauffer la purée de butternut.

Papillote de cabillaud - avant cuisson

Papillote de cabillaud – après cuisson

Papillote de saumon - avant cuisson

Papillote de saumon - après cuisson

 

 

 

Nuggets de dinde maison

Pour 1 personne

 * 1 escalope de dinde

 * 2 jaunes d’oeufs

 * de la chapelure du commerce ou faites maison

 * riz basmati

 * 2 cuillères à soupe de crème fraiche légère

 * 1 cuillère à café de moutarde

 * sel et poivre

Coupez votre escalope en petits dés.

Mettre les dés dans les jaunes battus, puis dans la chapelure.

Faire dorer vos nuggets dans une poêle anti adhésive avec un peu de beurre ou huile d’olive pour ne pas que la chapelure brûle.Saler et poivrer.

Pendant ce temps, faites cuire votre riz, et préparez la sauce : dans une casserole mettre à feu doux la crème et la moutarde, faire chauffer sans bouillir!

Servir chaud.

Mini Quiches Carotte & Chèvre

Pour 4 tartelettes

* 2 oeufs

* Sel et Poivre

* 10 cl de crème liquide

* 100 gr de lardons fumés

* 180 gr de chèvre

* 1 carotte

* 1 pâte feuilletée

Préchauffez le four à 200°c.

Etalez votre pâte dans les moules – Piquez la pâte.

Mélangez les oeufs, la crème, le sel & poivre, les lardons et le fromage coupé en dés.

Pendant ce temps faire cuire à la vapeur la carotte (personnellement j’utilise une papillote en silicone qui va au micro onde – c’est rapide).

Lorsque la carotte est cuite, la couper en dés et ajoutez à la préparation précédente.

Versez équitablement la préparation sur chaque tartelette.

Enfourner 40 min.

Velouté aux légumes

Pour 2 personnes

* 6 carottes

* 1 poireau

* 2 petites pomme de terre

* 1 tomate

*  du gros sel

1/ Préparez vos légumes : épluchez-les et coupez-les.

Mettre le tout dans l’autocuiseur avec eau & gros sel.

Faire cuire vos légumes.

2/ Une fois cuit, les mixer.

Etape 1

Etape 2

Cake Savoyard

Pour 8 à 10 personnes

Préparation 10 min

Cuisson 45 min

* 250 gr de reblochon

* 100 gr de gruyère râpé

* 150 gr de lardons natures

* 1 oignon

* 3 œufs

* 150 gr de farine

* 1 sachet de levure

* 8 cl d’huile de tournesol

* 13 cl de lait

* Sel et Poivre

Préchauffez votre four à 180°c.

Pelez et émincez l’oignon.

Dans une poêle, faites-les revenir avec les lardons pendant 5 minutes. Salez et Poivrez.

Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine.

Incorporez petit à petit l’huile et le lait tiède.

Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez.

Incorporez le reblochon coupé en morceaux avec la croûte et le mélange oignon-lardons.

Versez le tout dans un moule à cake ou dans des moules individuels.

Au four 45 min!

Mangez chaud.

Escalope de dinde à la crème légère & champignons

Une amie m’a demandé des conseils pour faire des plats sans matières grasses pour elle & son mari.

J’ai pensé à elle en préparant ce plat car avec la crème légère ça permet d’avoir un plat complet, goûtu et facile à faire.

Un p’tit clin d’œil à Eve

Pour 1 personne

* 1 escalope de dinde

* 2 cuillères à soupe de crème fraîche légère

* Sel et Poivre

* 1 boite de champignon en boite ou des champignons frais

Coupez en dés votre escalope.

Les faire cuire dans une poêle anti adhésive.

Lorsque les dés sont presque cuit, ajoutez les champignons.

Bien manger, salez et poivrez.

Ajoutez la crème quelques minutes avant de servir.

Mini-Croissants salés

Idéal pour les apéros ou en entrée avec une salade composée!

Pour 16 mini-croissants

* 1 pâte feuilletée

* 1 boule de mozza

* 3 tranches de jambon blanc

* 1 jaune d’œuf

–> la super astuce pour faire ces petits croissants c’est le moule spécial de chez Tupperware!! Ma maman m’a fait découvrir ce moule lors des préparatifs de Noël. 

Posez sur le moule la pâte feuilletée. Y disposez les tranches de jambon puis la mozza.

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, roulez sur le moule pour « coupez » les mini-croissants.

Défaire chaque mini-croissant en l’enroulant en commençant par la base la plus large.

- Merci à ma maman dont vous avez une photo de ses mains -

Déposez les mini-croissants sur une feuille de silicone. Puis les enduire de jaune d’œuf. Au four 30 min à 180°c.

Gratin de pâtes aux lardons (recette en images)

Un petit gratin de pâtes simple et rapide à réaliser pour les manques d’idées repas!

Pour 4 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 25 à 30 min

* 200 gr de lardons natures

 * 500 gr de spaghettis courts déjà cuites

 * 50 cl de Béchamel légère

 * 100 gr de gruyère râpé

Mettre les pâtes déjà cuites dans un grand plat - Y mélanger les lardons pré cuits à la poele pour les dégraisser.

Préparer la béchamel – Puis la verser sur les pâtes aux lardons. Bien répartir.

Finissez par parsemer de gruyère puis enfournée à four chaud à 180°c pendant 25 à 30 min.